• Unser Essen hat eine gute Qualität, es ist gesund, ausgewogen und leicht verdaulich
• Wir verwenden, wo möglich, frische, regionale und saisonale Produkte
• Unser Essen wird attraktiv präsentiert und serviert
• Wir gestalten einen abwechslungsreichen Speiseplan, in dem vegetarisches Essen gleichwertig etabliert ist
• Im Einkauf bevorzugen wir ein Netzwerk von regionalen Partnern
• Wir gehen mit allen Materialien wertschätzend um und vermeiden Abfall
• Wir beschäftigen uns mit der ethischen Dimension unserer Nahrungsmittel
• Unsere Gäste werden aktiv über den Wert der Nahrung informiert. Dazu schulen wir unsere Mitarbeiter.

Sehen Sie hier ein Video in dem Frau Rickel, unsere Küchenchefin, die Essensphilosophie erläutert: